鶏胸肉から揚げねぎ塩だれPart

鶏胸肉のクリスピー風から揚げねぎ塩だれをかけてもベチャつかずカリサクっと食べれて美味しいです♫

1. 鶏胸肉 ２枚
2. 【鶏胸肉 下味】
3. 砂糖 小さじ１
4. 塩 ひとつまみ
5. にんにくチューブ ２cm
6. 生姜チューブ ３cm
7. 料理酒 大さじ１
8. だし醤油 大さじ１
9. 【衣・揚げ油】
10. 卵 １個
11. 小麦粉 大さじ３
12. 片栗粉 大さじ５
13. サラダ油
14. ネギ塩たれ レシピID:19581133 好きなだけ

1. 1

   鶏胸肉の皮・余分な脂を取り除き１枚を８〜１０個位に切る

2. 2

   切ったものを袋に入れ砂糖を入れ、よく揉み込む５分ほど置き塩を入れ、よく揉み込む

3. 3

   にんにく・生姜を入れよく揉み込み、だし醤油を入れ揉み込み冷蔵庫に入れて３０分〜ひと晩、味を馴染ませる

4. 4

   味を馴染ませたに卵を割り入れよく馴染ませたら小麦粉・片栗粉を混ぜた物を１/３づつ入れて混ぜる

5. 5

   ★粉の部分や粉が玉になっても大丈夫です玉になった部分が揚げたらカリッとなり美味しいです

6. 6

   サラダ油を鶏胸肉の全体が浸かる量を入れる最初は180℃で揚げ最後に200℃にしてカリッとした揚げ上がりする

7. 7

   揚げ上がったら油切りをし器に盛り付けねぎ塩だれをかけて完成

コツ・ポイント揚げる時の油の温度に注意して下さい最後は高温で油切りをしてサクッと揚がるように♫揚げ時間を掛け過ぎると鶏胸肉の水分が飛びパサパサになりやすいです下味付け時にヨーグルトや水を少し加えるのも良いと思います。