ピーマン嫌いな娘が「また作ってネ！」マジっすか！了解しました！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、たまたま作った1品が娘に思いの外好評だったのでレシピにしました。
材料
- 材料
- とり胸肉 1枚
- ピーマン 2個
- えのき 1袋（100ｇ）
- 大根 3㎝
- 大葉 5枚
- 調味料
- 顆粒だし（本だし） 少々
- 味噌 大匙1
- 酒 大匙1
- みりん 大匙1
- 砂糖 大匙1/2
- マヨネーズ 大匙1/2
- 醤油 小匙1/2
- 豆板醤 小匙1/2
- 水 大匙1/2
- その他
- オリーブオイル（炒め用）
- ラー油（後掛け用）
作り方
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1
鳥肉は一口大のそぎ切りにし、袋にい入れ酒大匙1（分量外）とマヨネーズ大匙1（分量外）に30分つけときます。
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2
大根は皮を剥いて1㎝くらいの拍子切にし、顆粒だしと水を入れた鍋で爪楊枝がとおるくらいに茹で、水を切っておきます
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3
大根を茹でている間にその他の野菜を切ります。ピーマンは縦半分にきり、更に半分にし横に1㎝幅に切ります
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4
えのきは根元を切り、半分の長さに。大葉は1㎝幅の千切りにします。
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5
調味料は全て合しておきます。
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6
鳥肉に小麦粉を薄くつけ、フライパンにオリーブオイルをひき、両面焼き目が付くように焼き、取り出しておきます。
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7
フライパンをきれいにし、温めてオリーブオイルを少々ひきピーマン・えのきを軽く炒めます。
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8
ピーマン・えのきを炒めたら、鳥肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を投入。調味料が絡まったら大葉を入れ完成です。
コツ・ポイント
鳥肉の小麦粉は薄くつけ、表面をパリッと焼きます。大葉と味噌がさわやかに絡まり、ピーマンの苦みは気になりません。辛みがほしい時はラー油を好みでＩＮ
＊写真は豚ばらも入れて作っています（娘は鶏胸肉しか食べれないのですが、男子もいるものですから）
＊写真は豚ばらも入れて作っています（娘は鶏胸肉しか食べれないのですが、男子もいるものですから）
