鶏胸と長ネギの梅肉和え

梅の味がきいていてとってもさっぱりしています。梅好きの人にはたまらない一品です。このレシピの生い立ち友達が作ってくれたのをアレンジしてみました。

1. 鶏胸 1/2枚
2. 長ネギ 1本分
3. 梅干し 4個
4. ●鰹節 ２袋
5. ●しょう油 大さじ１
6. ●タカラ本みりん 大さじ１
7. ●ごま油 大さじ１
8. 酒 大さじ２
9. 塩コショウ 少々

1. 1

   鶏胸は厚みを均等にし塩コショウをする。酒をふりふんわりとラップをして表裏2分ずつレンジでチンして火を通し冷めたら手でさく

2. 2

   梅干は種を取りのぞきみじん切り。ネギは５cmに切り白髪ネギにし水に放ちよく水切りをしておく。

3. 3

   ●の調味料を合わせ１と２をあせて冷蔵庫で20分ほど休ませる。盛り付けして飾りに鰹節をのせたら出来上がり。