鶏肝のソース煮

ニガテなレバーを食べやすくしてみました！！

1. 鶏肝 250g
2. 生姜 ひとかけ
3. にんにく 一片
4. <煮汁>
5. ウスターソース 大さじ2
6. 醤油 大さじ1
7. 酒 大さじ3
8. 砂糖 大さじ2
9. みりん 大さじ1
10. はちみつ 小さじ1

1. 1

   鶏肝は白いスジや血を取り除き、１枚4～5切れに切る。

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2. 2

   にんにくは皮をむいて、芽を除いて薄いスライス。生姜は皮をむいて、薄いスライス。

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3. 3

   切った鶏肝を水に漬ける。臭み抜きのため、10分ほど漬ける。その後よく洗って水気を切っておく。

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4. 4

   鍋に煮汁とにんにく、生姜を入れて煮立てる。

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5. 5

   煮汁が沸いた所へ、鶏肝を入れる。

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6. 6

   煮立ったら、少しクツクツするくらいの火加減に。時々混ぜて、あくを取りながら10～15分ほど煮る。

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7. 7

   煮汁が減って、照りが出たら出来上がり！

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8. 8

   モソモソとした食感がニガテなら、小さめに切って長めに煮ると、固く煮上がり、食べやすくなります！

コツ・ポイント血をよく洗って除くこと。煮汁がよく絡むように、ミニフライパンを使うと早く、照りよく煮上がります。お水を使っていないので、冷蔵庫で4～5日は持ちます。常備菜として、毎日の鉄分補給に少しずついただきましょう！