鶏肉はどんな種類でもOK★特売日に買った鶏肉を使ってみて！ビール煮は驚くほど柔らか♪ カリカリ鶏皮も一緒に出来ます★
材料
- 鶏肉（手羽元・手羽中・ももetc） ６００～８００ｇ
- トマト ３～４個
- 赤パプリカ ２個
- 玉ねぎ ２個
- エリンギ １パック
- ビール ３５０ｍｌ
- にんにく １片
- 鷹の爪 ２本くらい
- チキンコンソメ ３個
- オレガノ 適量
- 生クリーム 1/2カップ
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
トマト・玉ねぎ・赤パプリカ（種を除く）・エリンギは粗切りにする。
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2
鍋にオリーブオイル・スライスしたニンニク・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉を入れ、焼き色がつくまで中火で炒める。
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3
鶏肉に焼き色がついたらビール・①の野菜・チキンコンソメを入れて、材料がかぶるくらいまで水も加えて弱火で５０分くらい煮る。
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4
食べる直前に生クリーム・オレガノを入れて、ひと煮立ちさせて出来上がり。
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5
今回は余った鶏肉の皮でもう一品★耐熱皿にキッチンペーパーを２枚くらい敷き、適当な大きさに切った鶏皮を並べる。
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6
ハーブ塩を多めに振って、そのままラップをせずに、電子レンジで７分★ビールのつまみに最高のカリカリ鶏皮の出来上がり～♪
コツ・ポイント
鶏肉は何でもOK！！今回はお買い得だった手羽中・手羽元・ももを使用しました♪煮込む前に焼き色をつけると、肉のうまみが閉じ込められて美味★ビールの分量が多いほど、肉が柔らかくなります♪
