食べやすく、小さくしました。このレシピの生い立ち毎回、思いつきでやっているので、分量が決まってません。こんな感じで作ったら美味しくできました。中の具は先に作って冷ましておくと、スムーズ出来ます。
- 生地
- 薄力粉 150g
- 強力粉 150g
- ドライイースト 6g～8g
- 水 120cc～
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1
- 具材
- 鶏胸肉 3枚
- 玉ねぎ 1/2
- しょうが 1ヶ(小)
- 長ネギ 1本
- 調味料
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大2
- 油 大2
- 酒 大2
- ゴマ油 適宜
- 小麦粉 適宜
- 蒸し器用ふきん 1枚
- クッキングペーパー 2～3枚
作り方
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1
具材・鶏肉を小さめに切り、塩胡椒・酒・小麦粉の順番にビニール袋に入れ小麦粉をふっておく。
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2
鶏肉に半分くらい火を通し、しょうが・ネギ・玉ねぎ、調味料を入れて炒める。
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3
最後、胡麻油で、香りづけ。具材は、冷ましておく。
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4
生地・材料に水を少しづつし入れて(耳たぶぐらいに)こねていく。
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5
生地が、なめらかになっら、10～12個分にして丸めておく、生地にラップをかぶせておく(乾燥防止)
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6
次に、生地を広げて具を包む、包みながら、ペーパーに乗せて10～15分放置。(発酵)生地にラップをかぶせておく
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7
蒸し器が沸騰したら、10～15分蒸す。
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8
コツ・ポイント★味付けは、濃い目して、ショウガ効かせると美味～♪★砂糖は、お好みなので、多くても大丈夫です。★ペーパーに乗せる量は、3～4個★ぺーパーをひいた鍋に直接肉マンを乗せて発酵させる。
