鶏肉の野菜たっぷり南蛮漬け

たっぷり野菜の千切りを乗せて、ボリュームあるメインになる鶏肉料理です。このレシピの生い立ち大好きな鶏南蛮。今回は鶏肉は南蛮ダレに漬けず、千切り野菜の南蛮ダレをかけました。さっぱり酸味があるのでお野菜がいくらでも食べられますよ♪

1. 鶏肉 500g(3枚)
2. ☆醤油 50cc
3. ☆砂糖 小2
4. ☆酢 40cc
5. ☆ラー油 小１
6. ☆ニンニク(すりおろし) １片
7. ☆鷹の爪(輪切り) 少々
8. サラダ油 小2
9. 塩コショウ 少々
10. 片栗粉 適量
11. ピーマン １個
12. にんじん 50g
13. 玉ねぎ 1/2個

1. 1

   ピーマン、にんじん玉ねぎは千切りにする。
2. 2

   ☆印の調味料を混ぜる。
3. 3

   千切りした野菜に☆の調味料を入れ混ぜる。
4. 4

   鶏肉は厚さを均等にし、塩こしょうをしたら両面に片栗粉をまぶし、皮面から焼く。
5. 5

   片面３分ほど中火で焼いたら、裏返し弱火にして４～５分焼く。
6. 6

   鶏肉が焼けたら棒状にカットする。お皿に盛り、野菜の南蛮ダレをかける。

コツ・ポイント鶏肉は大きさや厚さによって焼き時間が変わるので、様子を見て焼いてくださいね。南蛮ダレの野菜はセロリ、紫玉ねぎ、パプリカなど冷蔵庫にある野菜なんでも合います。