甘酸っぱさが何とも言えなくクセになる美味しさ☆鶏のもも肉でも、豚肉でも代用出来ます☆喜ばれる事間違いナシです！
このレシピの生い立ち
今まで働いてきた所の技法などを組み合わせて作りました。
材料
- 鶏の胸肉（食べやすい大きさにカット） １２０ｇ
- 塩 少々
- 白胡椒 少々
- 卵 Ｍサイズ １/５程度（少々）
- 片栗粉 少々
- 薄力粉 適
- チキン南蛮や甘酸あん（タレ）に合う揚げ衣（別レシピ参照） 適量
- 揚げ油 適
- 即席☆万能甘酢あん♪（別レシピ参照） 適
作り方
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1
材料を用意して、、、
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2
鶏の胸肉～片栗粉までをボウルで合わせます。
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3
薄力粉と揚げ衣を用意します。
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4
薄力粉をつけて、、、
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7
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8
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9
揚げ衣を全体に絡めて、、
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１６０℃位の油でじっくり揚げていきます。
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カリッとなってリードペーパーに揚げて火が入っているか確かめます。火が入っていたら、、、
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僕の場合ここで、お肉を食べやすい大きさにカットしましたが、お好みで☆そしてここで甘酢をかけます。
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出来ました＾＾
コツ・ポイント
お肉が揚がったら衣がサクッとしている間にあんをかけて、直ぐにお出しする事が美味しく保つポイントです。あんは別添えでも良いかも知れません。
