鶏肉の甘酢あんかけ

鶏もも肉をからっと揚げて、和風の甘酢あんで仕上げました。ご飯が進みます。

1. ししとう １パック
2. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ２を同量の水で溶いたもの
3. しょうゆ 1/2カップ
4. 酢 1/2カップ
5. 薄力粉 大さじ２
6. 鶏もも肉 300グラム
7. みりん 1/2カップ
8. 揚げ油

1. 1

   鶏もも肉は一口大にそぎ切りにして、薄力粉をまぶす。

2. 2

   ししとうは切り目を入れておく。

3. 3

   １を中温の油で、カラっとするまでゆっくり揚げる。

4. 4

   ししとうは、水気を拭き、素揚げにする。

5. 5

   しょうゆ、みりん、酢をあわせて、小鍋で一煮立ちし、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。　

6. 6

   ３，４を盛りつけ、甘酢あんを回しかける。

コツ・ポイントあじ、さばなど、旬のお魚をおろして、そぎ切りにしたもので、同様に作っても、とってもおいしいですよ！