柚子香る甘辛タレが食欲そそる♪
このレシピの生い立ち
実家から柚子を大量に貰ったので、何にでも使ってやれと思ったのがきっかけで作りました。
材料
- 鳥もも肉 1枚
- 塩 少々
- ＜衣＞
- 強力粉 適量
- ＜タレ＞
- 柚子 2個
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 鷹の爪 お好みで
作り方
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1
鶏肉は一口大にカットし、塩を振りした味をつける。
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2
ゆずは半分に切り、ジューサーで果汁を絞る
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3
※ジューサーがない場合は、果肉をむいて手で絞っても。
気になるなら薄皮、種は取り除く -
4
皮の黄色いところだけを薄く向き千切りに。小さじ1ほどあればOK
※残りの皮はゆず風呂などに〜 -
5
鷹の爪はタネを取り除いて輪切りにする
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6
ボウルに柚子の果汁、千切りにした皮、酒、醤油、砂糖、塩、鷹の爪を入れよくかき混ぜておく
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7
フライパンに多めに油を引く
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8
1)の鶏肉に強力粉をまぶしてあげ焼きにする
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9
こんがりカリッと焼けたら一度フライパンから鶏肉を取り出し油をきる
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10
フライパンの余計な油を捨て、鶏肉をフライパンに戻す
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11
タレを合わせたものを一気に入れる
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12
タレが煮詰まってとろりとなったらOK。
鶏肉全体に絡める -
13
蒸した野菜の上などに盛り付けるとなおOK！！
コツ・ポイント
鶏肉は片栗粉でなく強力粉をまぶしてあげるとタレが馴染みやすくなります
