簡単！ココナッツカレー
すでに下処理されている材料を多く使っているので時間をかけずにいつもと一味違ったカレーが作れます♪
このレシピの生い立ち
市販のカレールウをいつもとは違う感じで食べてみたいと思いました。
材料
- ココナッツミルク 1パック(250ml)
- 鶏肉の水煮缶 1缶(354g)
- カットトマトパック 1パック(388g)
- 玉ねぎ 中 2個
- 油 大さじ2
- ルウ 1箱(8個)
- 水 500ml
作り方
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1
材料の写真載せておきます。
ココナッツミルクはカルディで。
鶏肉の水煮缶はコストコで購入しました。 -
2
玉ねぎを薄切りにし、油を入れて熱した大きめの鍋に入れて中火で炒めます。
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3
玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏肉の水煮缶を全て(汁も)入れて更に炒めます。
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4
トマトパックを全て(汁も)入れて煮込みます。
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5
ココナッツミルクを全て(汁も)入れて更に10分程煮込みます。
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6
汁も全て入れているのでこの段階で水分が結構あります。なので、カレールウは全て使いますが水は500mlで十分です。
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7
水を入れたら15分程煮込みます。
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8
火を止めてルウを割り入れて溶かします。その後弱火で時々かき混ぜながら、10分煮込みます。
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9
器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
カレールウの箱に記載されている水の量を入れるとサラサラしすぎて味が薄くなってしまうので、少なめにするのが重要です。
