材料2つ！工程3つ！でできる鶏肉料理です。
このレシピの生い立ち
硬くなりがちな鶏肉をやわらかくするには…と考えていたところ、塩こうじの働きを知りました。きじの里の定番メニューのひとつです。
材料
- 鶏もも肉 300g
- 塩こうじ 30g
作り方
-
1
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
-
2
塩こうじを絡めて約30分漬ける。
-
3
漬けた肉をフライパンで焼く。
コツ・ポイント
塩こうじは発酵食品です。こうじ菌が鶏肉のたんぱく質を分解してくれるため、漬けることで柔らかくなります。ぜひ試してみてください！（写真のお皿の奥には副菜がのっています。）
