家にあるもので簡単に作れるレストランの味。コクのあるワインソースにレモンをプラスした激うまソースは、パンですくって最後の１滴まで食べつくしちゃってください（笑）
このレシピの生い立ち
１０年以上作り続けているレシピです。一体どこでアイデアを得たものか、覚えてません（笑）
材料
- 鳥胸肉 400ｇ
- にんにく ３片
- ワイン １５０ｍｌ
- レモン 輪切り２枚
- バター 大さじ１
- コンソメ（できればチキン） 小さじ１
- 塩・こしょう 適量
- *ドライパセリ 少々
- *ドライオレガノ 少々
- *ドライバジル 少々
- *パプリカ 少々
作り方
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1
鶏肉は１口大に切る。にんにくはみじん切り。
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2
鶏肉に少し多めに塩・こしょうし、*印全部とにんにくを一緒に鶏肉にもみ込む。そのまま約３０分ほどおいて味をしみ込ませる。
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3
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、２の鶏肉を入れる。鶏肉の表面の色が変わるまで炒めたら、ワインとレモン、コンソメを入れてふたをし、強火で４?５分ほど鶏肉に火が通るまで炒める。
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4
鶏肉に火が通ったらいったん火を止め、肉を取り出す。
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5
４のフライパンに再び火をつけ、バターを入れて約１分ほどソースを煮詰める。少しとろみが出てきたら火を止め、皿に盛り付けた肉にソースをかけてできあがり♪
コツ・ポイント
鳥腿肉でもOKです。そのときは最後に足すバターを減らしてください。無くてもおいしいですよ♪
