鶏肉のレッドカレー

市販のレッドカレーペーストを使ったタイカレー。鶏肉と竹の子などを使って。身近にある食材で簡単に作れます。このレシピの生い立ち辛さも程よいレッドカレーです☆市販のペーストに作り方や分量が書いていないので。レシピを書きました(・ω・)/

1. ◎鶏むね肉 1枚
2. ◎竹の子水煮 小さめ1つ
3. ◎エリンギ 1本
4. ◎ピーマン 2個
5. レッドカレーペースト 50ｇ
6. ▲ココナッツミルク 400ｇ
7. ▲水 200ｍｌ
8. △ナンプラー 大さじ2
9. △砂糖 小さじ2
10. サラダ油 大さじ3

1. 1

   ◎の食材。鶏肉・竹の子・エリンギ・ピーマンを食べやすい大きさに切ります。
2. 2

   レッドカレーペーストをサラダ油で炒めます。弱火で香りが出る程度。
3. 3

   香りが出たペーストに鶏肉を加え炒めます。軽く炒める程度でOKです。

4. 4

   ◎の残りの食材と▲を加えます。竹の子・エリンギ・ピーマン。ココナッツミルク・水。

5. 5

   中火で具材が柔らかくなるまで煮ます。

6. 6

   具材が煮えたら△のナンプラー・砂糖を加えます。

7. 7

   ご飯とカレーを盛り付けて完成です！！

コツ・ポイントあまり煮すぎないのがポイントです。辛い場合には砂糖の量を増やして下さい。