鶏肉のパクチー炒め

パクチーもりもりレシピです。このレシピの生い立ち甘酸っぱいパクチー料理を食べたい。

1. 鶏もも肉 250～300g
2. ニンニク 一欠
3. 玉ねぎ 1/2個
4. パクチー お好みでたっぷりと
5. 蜂蜜 小さじ1
6. レモン果汁 大さじ3
7. 塩胡椒 適量
8. サラダ油 大さじ1

1. 1

   ニンニクは半分に切って芯を取り薄切りにする。
2. 2

   玉ねぎは粗みじん切りにする。お好みで薄切りにしても大丈夫です。
3. 3

   パクチーは３センチぐらいに切る。
4. 4

   鶏肉は一口大に切る。塩胡椒で下味をつける。今回は家にあるこちらで下味をつけてみました。
5. 5

   熱したフライパンに鶏肉を皮を下に並べ、焼き目をつけるように焼く。
6. 6

   玉ねぎとニンニクを加え更に炒める。
7. 7

   蜂蜜、レモン果汁、塩胡椒で味付け。パクチーを加え、軽く混ぜたら火を止める。

コツ・ポイントパクチーは火を通しすぎないこと。香りが消えません。