ハーブソルト＆トマトでお手軽に減塩！
一人あたり：エネルギー162kcal,食塩相当量0.5g
このレシピの生い立ち
令和3年度に実施した、健康長寿のまちづくり推進事業「レッツクッキング！こどもお弁当屋さんはじめました～株式会社本多建設編～」で作成したレシピです。
材料
- 鶏もも肉(一口大) 240g
- オリーブオイル 大さじ1(12g)
- 長なす(1㎝角切り) 1本(90g)
- パプリカ(1㎝角切り) 1/4個(約35g)
- 玉ねぎ(1㎝角切り) 1/4個(約25g)
- トマト(1㎝角切り) 中1個(約200g)
- ローリエ 1枚
- ≪合わせ調味料≫
- おろしにんにく 小さじ1(5g)
- ハーブソルト(お好きなもの) 小さじ1(6g)
作り方
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1
なすはヘタを落とし、1㎝の角切りにし、水にさらしておく。
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2
パプリカ、たまねぎ、トマトは１㎝の角切りにする。
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3
フライパンにオリーブオイル、鶏もも肉を入れて、色が変わるまで焼く。
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4
3のフライパンに野菜をいれて、全体に油がまわるまで炒める。
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5
トマトの水が出てきたら、ローリエ、ハーブソルト、おろしにんにくを入れ10分強火で煮て水分を飛ばす。
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6
水気がなくなったら、ローリエを取り出して完成！
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7
★お弁当に入れる場合★
冷ましてからお弁当に詰めてください。
コツ・ポイント
★あらかじめ一口大にカットしてある「唐揚げ用」の鶏肉を使うと、洗い物が少なくなります。
