我が家の定番おかず、手軽で旨味たっぷりの煮込み料理です(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた料理をアレンジしました。
鶏肉の他、“もろ”と言う魚のトマト煮も作ってくれて、とても美味しかったです。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1個
- トマト水煮缶(完熟トマトでも可) 200g
- アスパラガス 4本
- 油 小さじ１
- にんにく １/2かけ
- ローリエの葉 1枚
- 固形コンソメ 1個
- 水 大さじ４
- こしょう 少々
作り方
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1
鶏肉は、ぶつ切りにする。
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 -
2
アスパラガス固い根元を切り落とし、さっとゆでる。
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3
鍋に油を入れ、にんにく、玉ねぎを炒めて、しんなりしたら鶏肉を加えて炒める。
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4
鶏肉の色が変わったら、ローリエの葉、固形コンソメ、水、トマト缶を加えときどき混ぜながら５～６分煮る。
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5
こしょうで味を調える。器に盛り、②のアスパラガスを添える。
コツ・ポイント
にんにくは、鍋が冷たい状態から入れると焦げにくいです。
コンソメの代わりに、塩やハーブソルトを使っても美味しくできます。
トマト缶やトマトを使ったほうが本格的に仕上がりますが、なければトマトケチャップでも美味しくできます。
コンソメの代わりに、塩やハーブソルトを使っても美味しくできます。
トマト缶やトマトを使ったほうが本格的に仕上がりますが、なければトマトケチャップでも美味しくできます。
