健康づくりレシピコンテスト第三回（2015年度）
小学生部門 最優秀賞 の作品です！
このレシピの生い立ち
この作品は、「おくらのおかかあえ」と合わせて１つの献立になります。
ご覧ください！
【1人分合計】
エネルギー 310kcal
塩 3.6g
野菜 390ｇ
材料
- 鶏肉 １枚（300g）
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩・こしょう 少々
- おろしにんにく 小1/2
- なす 300g（3本）
- ピーマン 200g（4個）
- しめじ 1パック
- 玉ねぎ 200g（1個）
- ズッキーニ 160g（1本）
- トマト缶 400g（1缶）
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- コンソメ 1個1/2
- 砂糖 小さじ2
作り方
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1
鶏肉を1/4に切り、塩こしょうをふり、おろしにんにくをぬってオリーブ油をひいたフライパンで焼き、取り出しておく。
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2
なす、ズッキーニ、玉ねぎは小さめのいちょう、ピーマンは一口大にそれぞれ切り、なすは水にさらしておく。
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3
しめじは適当な大きさにほぐす。
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4
1のフライパンで 2・３のピーマン以外の野菜を炒める。
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5
４にトマト缶、合わせ調味料、コンソメ、砂糖を入れ、10分煮込む。
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6
ピーマンと1を入れ、さらに10分ほど煮詰めて盛り付ける。
コツ・ポイント
【服部幸應審査員長評】
ラタトゥイユは野菜がたくさんとれる料理です。
味はトマト味がきいていて美味しく出来ていました。
ラタトゥイユは野菜がたくさんとれる料理です。
味はトマト味がきいていて美味しく出来ていました。
