鶏肉とトマトソースの相性ぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
昔、友達に教えてもらったレシピを思い出しながら、私なりにちょっと手を加えて作ってみました。
材料
- 鶏肉(むね肉orもも肉) １枚
- ホールトマト ２００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- 固形コンソメ １個
- にんにく(チューブ入り) １ｃｍ
- オリーブオイル 少々
- ローリエ １枚
- 赤ワイン 小さじ２
- バジル(無くてもOK) ４枚
作り方
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1
鶏肉は一口大、玉ねぎはみじん切りにする。
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2
鍋を火にかけて、オリーブオイルとにんにくを入れ、鶏肉を炒める。軽く焼き色がついたら玉ねぎを入れて炒める。
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3
玉ねぎに火が通ったらホールトマトを加えてヘラでつぶしながら混ぜ、ローリエとコンソメと赤ワインを入れて弱火で１５分ほど煮込む。
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4
水っぽさが無くなったらお皿に盛り付けて、彩りにバジルを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
バジルの代わりにパセリやベビーリーフを添えてもいいと思いますよ。
