ふわふわと柔らかくジューシーな鶏肉、ピリ辛マスタード、濃厚なトマトソース、ハーブ香るパン粉のサクサク感。絶品です☆
このレシピの生い立ち
オーソドックスな鶏肉のディアブル、おもてなしに作ったら、お客様に大好評。トマトソースは手作りしています。ワインにビッタリで、ハーブや、鶏肉が苦手な方にも喜ばれます。
材料
- 鶏もも肉 200g
- 塩・胡椒 各少々
- サラダ油 少々
- 粒マスタード 大さじ1
- トマトソース 大さじ2
- パン粉 大さじ1
- エルブドプロブァンス 少々
- オリーブオイル 少々
- 飾り用ハーブ 適量
- カットレモン 1切れ
- ブラックベッパー 少々
作り方
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1
パン粉にエルブドプロブァンスを混ぜて、ハーブパン粉を作っておき、鶏肉は叩いて平らにならし、塩・胡椒でマリネしておきます。
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2
オーブンな210度位に余熱します。
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3
フライパンに油をひき、鶏肉の両面を焼き付けます。
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4
焼いた鶏肉に、粒マスタード、トマトソースを塗り、ハーブパン粉を振ります。
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5
余熱しておいたオーブンに入れて、18分位で焼き上げます。
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6
食べやすく切り目を入れて、カットレモン、ハーブを添え、ブラックベッパー、オリーブオイルを振れば出来上がりです♪
コツ・ポイント
鶏肉は下味をつけたらしばらく置いて、味を馴染ませ、
オーブンで焼くときは、焦げ目を調節してみてください。焼き時間は目安です。
オーブンで焼くときは、焦げ目を調節してみてください。焼き時間は目安です。
