鶏肉のテリ照り煮

よく作る料理です
材料も少なくアレンジもしやすいですよ
このレシピの生い立ち
鶏肉を使うことが多いので、飽きずに食べられて、応用の効くレシピを考えてみました

材料

  1. 鶏もも肉 2枚（約500g）
  2. 調味料
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ1
  6. お酒 大さじ1
  7. 水 50cc

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の余分な脂肪を取り除きます

  2. 2

    圧力鍋に鶏もも肉の皮目を下にして、調味料を入れます

    お水は最後に入れて下さい

    • 鶏肉のテリ照り煮作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋を火にかけ圧がかかったら1分加熱し、火を止めます

  4. 4

    圧が抜けたら、蓋を開け鶏もも肉を時々返しながら煮汁を煮詰め絡めます

    この時アクが出るようなら取り除いて下さい

    • 鶏肉のテリ照り煮作り方4写真
  5. 5

    お好きな厚さにスライスして下さい

    お好みで、山椒や白髪ネギを添えても美味しいです

  6. 6

    パンに挟んだり、ご飯にのせて鶏丼にしたり、細かく刻むと炒飯の具にもなります

    • 鶏肉のテリ照り煮作り方6写真
  7. 7

    普通のお鍋でも出来ますが、圧力鍋と違って時間がかかるので水を多めに、様子を見て足して下さい

コツ・ポイント

鶏もも肉を煮る時、最初は皮目を下にして下さい

調味料を入れる時、砂糖を最初に入れ、醤油、みりん、お酒、水の順に入れると、計量スプーンがキレイに使えます

Tags:

お酒 / みりん / 水 / 砂糖 / 醤油 / 鶏もも肉

これらのレシピも気に入るかもしれません