香ばしい鶏肉に濃厚なソースがベストマッチ◎残った
ソースはパンにつけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
風味豊かなゴルゴンゾーラチーズを使ってチーズソースを作り、相性抜群な鶏肉に合わせました。生クリームを使わず、牛乳ベースでソースを作っているので、濃厚ですが、しつこくないソースです♪
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩コショウ 適量
- 〜ゴルゴンゾーラソース〜
- ゴルゴンゾーラチーズ ５０g
- 牛乳or豆乳 ２００cc
- にんにく ２カケ
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩コショウ 適量
- パセリ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
にんにくをみじん切りにし、鶏肉の皮面にフォークなどで数カ所穴を開けて、塩コショウをしておく。
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2
熱したフライパンに鶏肉を皮面から入れ、中火でこんがり焼き、ひっくり返して、裏面は火が通るまで弱火でじっくり焼く。
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3
鶏肉から出た余分な油は、キッチンペーパーなどで拭き取る。
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4
鶏肉を焼いている間に、別の熱した鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れる。
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5
にんにくの香りが立ってきたら、手でちぎったゴルゴンゾーラと牛乳を入れ、木べらなどでチーズをつぶしながら溶かす。
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6
チーズが溶けたら塩コショウで味をととのえる。
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7
焼けた鶏肉をお好みの厚さに切り、お皿に盛りつけ、上からゴルゴンゾーラソースをかける。
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8
上からパセリとブラックペッパーをかけて完成〜♪
コツ・ポイント
ゴルゴンゾーラソースを作る際、焦がしてしまわないように、たえず木べらなどで混ぜて下さいね♪
