キムチ漬けを使わないコチュジャン味の鶏キムチ炒め♪
濃くがあってゴハンが進むｸﾝです！
このレシピの生い立ち
豚肉とキムチ漬けで作っていましたが、「あっさり辛さ」に飽きてきたところでひらめきました！キムチに素にはカツオだしが効いていて、コチュジャンを入れることで濃くが出て、砂糖・みりんを入れることでまろやかさが出ます。「お酒のおつまみ」というよりは「ごはんのおかず」にぴったりです！
材料
- 鶏もも肉 2枚
- もやし 一袋
- ニラ 1/2束
- 桃屋キムチの素 大さじ2
- ●しょうゆ 大さじ1
- ●みりん 大さじ1
- ●コチュジャン 小さじ1
- ●砂糖 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- ごま油 大さじ1
作り方
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1
鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩コショウを軽くふります。
ニラは、3cm幅に切ります。 -
2
●の調味料はあらかじめ混ぜておきます。
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3
ごま油を引いたフライパンで「鶏肉」を皮の面を下にしてこんがいり焼きます。こんがりしたらひっくり返し火が通ったら、お皿に出します。
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4
鶏肉を焼いたままのフライパンに「もやし」をいれ炒めます。火が通ったら「鶏肉」をフライパンに戻し、「桃屋のキムチの素」を入れ絡めます。絡まったらあらかじめ混ぜ合わせた「●の調味料」をまわし入れます。
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5
味がよく絡みあったところで最後に「ニラ」を入れもう一度絡み合わせニラに火が通ったら出来上がりです！
コツ・ポイント
辛さはお好みです。キムチの素、コチュジャンは調整してください。
砂糖・みりんが入るので辛さのあとにまろやかさが出ます。
砂糖・みりんが入るので辛さのあとにまろやかさが出ます。
