鶏肉のオーブン焼きバジルソース

鶏肉さえあれば簡単なレシピ。オーブンに入れたら放っておくだけです。

1. 鶏もも肉 2枚
2. エリンギ 1パック
3. しめじ 1パック
4. アスパラ 3本
5. ミニトマト 好きなだけ
6. ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適宜
7. ガーリックパウダー（またはおろしにんにく） 適宜
8. イタリアンハーブミックス（なくてもOK） 適宜
9. バジルソース
10. バジルの葉 ２０枚くらい
11. にんにくみじん切り １かけ
12. パルメザンチーズ 小2
13. ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大3
14. 塩 小1弱

1. 1

   アスパラは硬い部分をとって、塩少々を入れた湯で３０秒だけゆでる。（色がよくなる)

2. 2

   きのこは石づきを取って小房に分ける。ミニトマトはへたを取る。

3. 3

   鶏もも肉は１枚を6等分くらいの食べやすい大きさに切る。削ぎ切りにすると火が通りやすく、大きく見える。

4. 4

   ボールにきのこを入れてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを小1くらいかけ、手で混ぜて油をまわす。クッキングシートを敷いた天板に並べる
5. 5

   同様に、同じボールにアスパラとトマトをいれオイルを足し、油をまわして天板に並べる。

6. 6

   きのこは重なっても大丈夫。ちゃんと火が通ります。
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   鶏肉を同じボールに入れ、オイルを足して油をまわす。ガーリックパウダーとハーブミックスをふり入れてひと混ぜする。

8. 8

   ２枚目の天板にクッキングシートを敷き、鶏肉を並べる。こちらは重ならないように。
9. 9

   オーブンを２００度に予熱する。

10. 10

    上段(よく焼けるほう）に鶏肉、下段にきのこの天板を入れ、２０分焼く。

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    バジルソースの材料をミキサーにかけ、ソースを作っておく。塩は最後に様子を見ながら加えるとよい。

12. 12

    20分経ったらきのこの方は取り出す。 様子を見て必要なら鶏肉の方だけ１段で使用するときの位置に天板を移して追焼きする。

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    きのこ、野菜、鶏肉を皿に盛り、バジルソースをかける。

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    市販のバジルソースも便利。今回はこれを使用しました。

コツ・ポイントボールを使わず、天板に材料をのせてオイルをかけても作れます。 が、ボールで油をまわしたほうがまんべんなく少量のオイルでできます。12.で鶏肉を追焼きする時は、天板の向きを変えると火の通りが均一に。少量のときは天板１枚でものります。