ゆず果汁を加えて蒸すので香りよくさっぱりとおいしく食べられます！
このレシピの生い立ち
箕面市の人気の学校給食メニューです。
蒸すことで、きのこや野菜がたくさん食べられます。
材料
- 鶏肉 ２００ｇ
- かぶ 小２個
- にんじん １／５本
- エリンギ ２本
- しめじ １／３パック
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 油 小さじ１
- A
- ゆず果汁 小さじ２
- しょうゆ 小さじ１
- みりん 小さじ２
作り方
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1
にんじんはいちょう切り、かぶは半分に切って４～５等分のくし切りにする。
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2
エリンギは３cmの長さに切り、５mm幅程度の厚さに切る。
しめじは石づき（根元）を取って小房に分ける。 -
3
Aの調味料をあわせておく。
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4
鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味を付けておく。
オーブン皿に油をひき、野菜、鶏肉の順にのせる。 -
5
③を回しかけて、ホイルでおおい、220℃のオーブンで10分程度蒸し焼きにする。
コツ・ポイント
フライパンに蓋をして弱火で15～20分蒸し焼きにしてもOK。仕上げにゆずの皮を飾ると彩りもきれいになります。
給食では薄味を心がけています。お好みで材料や味付けを調整してください。
給食では薄味を心がけています。お好みで材料や味付けを調整してください。
