カリカリ鶏にたっぷりかけて～頂こう！
このレシピの生い立ち
家事ヤロウの番料理研究家の和田さんがちくわを入れてタルタルを作ってました。
私はグッチ裕三さんがたくあんでタルタルを作っていたので、そのふたつを合体させてみましたっ。
材料
- 鶏むね肉 210ｇ(70ｇ×3枚)
- ◎塩、黒こしょう、にんにく 少々
- ◎酒 小さじ1
- 片栗粉 25ｇ
- 揚げ油 適量
- ちくわ 2本
- たくあん 25ｇ
- ※粒マスタード 10ｇ
- ※マヨネーズ 40ｇ
作り方
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1
ちくわを縦8等分くらい、そして歯ごたえが残る厚さに切る。
たくあんも細かく切る。(a) -
2
ボールに(a)と、※を入れて混ぜ合わせる。
(b) -
3
鶏肉を食べやすい大きさに切る。◎で味をつける。
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4
揚げ油を準備したら、鶏肉に片栗粉をしっかりまぶす。
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5
揚げる。
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6
少しキツネ色になったら、油切りをする。
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7
お皿に盛る。
-
8
たっぷりと(b)をのせて頂く。
コツ・ポイント
ちくわは歯ごたえのある大きさに。
片栗粉もしっかりまぶす。
片栗粉もしっかりまぶす。
