鶏肉のそぼろ

常備菜として、作るの簡単。すき焼きのタレ使用。このレシピの生い立ちすき焼きのタレで簡単に作ってみました。なければ砂糖、醤油、みりん等で簡単にできます。ひき肉は安い胸肉で大丈夫です。卵のそぼろも作っておけば、親子揃い踏みです。

1. 鶏ひき肉 250g
2. しょうが 少々
3. すき焼きのたれ 50cc
4. 酒 50cc
5. 砂糖 大さじ1
6. ごま油 大さじ1
7. 柚子胡椒 少々

1. 1

   しょうがは針生姜にしておく。温めたフライパンにごま油を入れ、生姜、ひき肉を入れ砂糖をかけ炒める。ダマにならないように。
2. 2

   肉がパラッとしてきたら、すき焼きのタレ、酒、水、柚子胡椒を入れ、中火でかき混ぜ、水気を飛ばす。糖分が煮詰まり焦げるの注意
3. 3

   出来上がり。このそぼろを使って、親子丼を作れば、フワッとした食感のチョット変わった親子丼になります。勿論お弁当にも重宝

コツ・ポイント砂糖をひき肉に振りかけるとダマになりにくいです。針生姜の食感が苦手なら、出来上がり直前に生姜の絞り汁にしても構いません。柚子胡椒も好のみなので省略可です。すき焼きのタレは結構甘いので、途中味見して、醤油を加えても構いませんが、入れ過ぎは注意