下味がしっかりついてておいしい♪これだと必ずカラッと揚がります
このレシピの生い立ち
今までのから揚げは市販のから揚げ粉を使っていましたが、我が家用の味付けで作りたくなって。‘竜田揚げ’ではなく‘から揚げ’を目指してこうなりました。
材料
- 鶏もも肉 200ｇ
- （下味用）
- にんにく １かけ
- 醤油、酒 各大さじ１杯
- （衣）
- 小麦粉、片栗粉 各大さじ５杯
作り方
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1
肉を１口大に切る。
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2
にんにくをすろおろし、醤油・酒と合わせ、肉を漬けて下味をつける。
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3
小麦粉と片栗粉を混ぜて、そこに肉を入れ、衣をつける。
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4
160～180℃に熱した油で３～５分（色を見ながら調整）揚げれば出来上がり。
コツ・ポイント
下味をつける時、かちみに家族の好みは20分が限度です。それ以上は味が濃い過ぎて…
