鶏肉と野菜のロールはくさい

白菜は耐熱の器に入れて塩少々振ります。ラップをかけて電子レンジで５分加熱します。

１の荒熱が取れたら根元の白い部分をしたから１／３切り落とします。白い部分をみじん切りにします。

ごぼうは包丁の背で皮をこそげます。にんじんは皮を剥きます。ごぼうとにんじんはさやインゲンと同じ位の太さに拍子切りにします

鍋に☆と３を入れてやわらかくなるまで１５分位蓋をして弱火で煮ます。やわらかくなったらさやインゲンを加えて４分煮ます。

４の野菜をバットに取り出して冷まします。白菜の根元のみじん切りはよく水分を絞り★と混ぜ合わせてよく練ります。

白菜の葉は水分を絞ります。１枚広げて５を１／４葉に乗せて伸ばします。野菜を１／４手前に乗せて手前から巻きます。

６を４つ作って鍋に並べます。４の残った煮汁を加えて火にかけます。沸騰したら弱火で１５分～２０分蓋をして煮込みます。

７が煮えたら４等分に切って盛り付けます。煮汁に水溶き片栗粉を加えて加熱してとろみをつけてかけます。