作りおきにもおすすめ！野菜がたっぷり入った煮物です。
このレシピの生い立ち
柔らかく煮込んで鶏肉のうま味がしみた野菜の煮物はお子さんにもおすすめです。
材料
- 鶏肉 100ｇ
- にんじん 中1本（180ｇ）
- 干ししいたけ 4枚
- 里芋 3～4個（200ｇ）
- 大根 1/4本（150ｇ）
- さやいんげん 5～6本（40ｇ）
- 油 大さじ1弱
- だし汁 200ｃｃ
- 砂糖 大さじ1弱
- しょうゆ 大さじ1と1/3
- みりん 小さじ1
- 栄養価（１人分）
- エネルギー 151kcal
- 食塩 1.0g
作り方
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1
鶏肉を食べやすい大きさに切ります。干ししいたけは水でもどして4等分にします。
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2
にんじん、大根を1㎝幅のいちょう切りにし、さやいんげんはさっとゆでて3㎝の長さに切ります。
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3
里芋は乱切りにして塩もみ（分量外）します。
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4
鍋に油を熱し、にんじん、大根、干しいたけ、里芋の順に炒めます。
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5
④にだし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、ひと煮立ちしたら鶏肉を加えて蓋をして煮ます。
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6
里芋が八分通り煮えたらいんげんを加え、火を止め、蒸らします。
コツ・ポイント
具材の大きさを均等にすると火の通りも同じになり、見た目もきれいに仕上がります。
