鶏肉と豆鼓の煮物

豆鼓は大豆を醗酵させて作った調味料。鶏肉のコラーゲンもたっぷりで美味。このレシピの生い立ちデトックスした～い。冷蔵庫で眠っている豆鼓を使いた～い。鶏肉は寒い冬に向かって食べたい一品。

1. 鶏モモ肉 ２８０ｇ
2. シイタケ ２～３枚
3. タケノコ 小1/2個
4. ●豆鼓 大さじ１
5. ●ごま油 大さじ１
6. ●生姜のすりおろし 小さじ１
7. ●にんにくのすりおろし 小さじ１
8. ●塩 小さじ１
9. ●赤唐辛子の小口切り 半分
10. ●醤油 大さじ３
11. ●みりん 大さじ１
12. ●チキンスープの素 １個
13. ●お湯 カップ２

1. 1

   フライパンにごま油を熱して、鶏肉を焦げ目がつくまで炒めたら、一口サイズに切る。

2. 2

   タケノコを切り、干しシイタケを手で割っておく。

3. 3

   ●の材料を鍋に入れ、鶏肉・タケノコ・干しシイタケを入れて、２０分煮込む。

コツ・ポイント干しシイタケは戻さないで、手で割ってそのまま入れる。