ご飯の進む味です。蓮根のシャキシャキと鶏肉のジューシーな感じが合います。
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみや、ご飯のすすむおかずがつくりたかったので。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 片栗粉 適量
- 蓮根 250gくらい
- 醤油(下味用) 小さじ2
- 酒(下味用) 小さじ2
- しょうが(すりおろし)(下味用) チューブで1〜2cmくらい
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鶏肉を一口サイズに切ります。
蓮根も皮を剥き、一口サイズに切り、酢水につけてアクをぬきます。 -
2
切った鶏肉をビニール袋に入れ、下味用の醤油、酒、生姜を入れ揉みます。
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3
10分ほど置いたら、
片栗粉をまぶします。
袋に入れると楽チンです。 -
4
片栗粉ををまぶした鶏肉を170度の油で揚げます。
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5
蓮根もキッチンペーパーで水気を取り、油で揚げます。
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6
醤油、砂糖、みりん、酒をフライパンに入れ、少し煮詰めます。
煮詰まったら、揚げた鶏肉と蓮根を入れ炒めます。
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7
彩りにネギやゴマを散らしてもいいと思います。
コツ・ポイント
煮詰めすぎると辛くなるので気をつけてください。
