生姜が効いて栄養満点☆
このレシピの生い立ち
菊芋の使いみちに困ったときに作りました。
材料
- ごはん 2人分
- 菊芋 中サイズ3〜4コ(約150g)
- 人参 1/2本
- 長ねぎ 1/2本
- 塩 少々
- サラダ油 小さじ2杯
- 片栗粉 小さじ2杯
- ★鶏肉(こま切れになっているもの) 150g
- ★生姜 20g
- ★料理酒 大さじ1杯
- ★醤油 大さじ1杯
- ★みりん 小さじ2杯
作り方
-
1
ポリ袋に★の
鶏肉、料理酒、みりん、醤油、すりおろした生姜を入れて袋ごと揉み込み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる -
2
菊芋は土をよく洗い落とし、皮ごと1cm角に切る。
人参も1cm角に切り、長ねぎは分量の3/4を小口切りにする。 -
3
少し温めた鍋にサラダ油、菊芋、人参、長ねぎ、塩を入れて軽く炒める
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4
鶏肉が入っているポリ袋に片栗粉を加え、袋ごと揉み込んで全体になじませる
-
5
具材が入った鍋に鶏肉を入れ、よく混ぜ合わせて蓋をし、ときどき混ぜながら全体に火が通るまで加熱する
-
6
長ねぎの残り1/4を千切りにする。
ごはんの上に具と白髪ねぎを添えてできあがり。
コツ・ポイント
鶏肉は片栗粉をつけているため、かたまりにならないよう、鍋に入れたら手早く混ぜてください
