鶏肉と舞茸のしぐれ煮

鶏肉と舞茸を使った優しい味の煮物。お汁たっぷりで汁物としても良いですよ。このレシピの生い立ち寒くなってきたので、体が温まるレシピを作ろうと思いました。

1. 鶏もも肉 1枚
2. 舞茸 1パック
3. 大根 8cm
4. 大根の葉 1本分
5. 塩 少々
6. 水 400cc
7. ※しょうがチューブ 3cm
8. ※めんつゆ 大さじ3
9. ※だしの素 小さじ2
10. ☆水 大さじ1
11. ☆片栗粉 大さじ1

1. 1

   鶏もも肉は皮をとってそぎ切りし、フォーク刺してで穴をあけて塩をすり込んでおく。

2. 2

   大根は皮をむいておろし、大根の葉はみじんぎりにする。舞茸は適当な大きさにほぐしておく。

3. 3

   水４００ｃｃを鍋に入れ、煮立ったところで鶏肉を入れる。あくが出てきたら取り除き、鶏肉の色が変わるまで煮る。

4. 4

   鶏肉の色が変わったら、２と※を入れて１０分ほど煮る。

5. 5

   合わせた☆を４に入れてゆっくり混ぜてとろみが出たら出来上がりです。

コツ・ポイント４の工程中もあくがでると思いますので、あくがでてきたら取り除いて下さい。