鶏肉と白菜のはるさめ煮

鶏肉の旨味と白菜の甘味がしみ込んだ春雨がたまりません。合わせ調味料で簡単早旨レシピです。このレシピの生い立ち合わせ調味料に「越後味噌 白粒」を使用しました。「オイスターソース×味噌」がこれがまた良く合います。味の染みた春雨が特に美味しいごはんが進む一品です。是非、お試しください。

1. 鶏もも肉 300g
2. 白菜 200g
3. 春雨(乾燥) 40g
4. キャノーラ油 大さじ1
5. にんにく(すりおろし) 1片分
6. 生姜(すりおろし) 1/2片分
7. 合わせ調味料
8. オイスターソース 大さじ2
9. 越後味噌 白粒 大さじ1
10. 贅沢 だしの蜜 大さじ1
11. 今代司酒造 贅沢 お米のだし 大さじ2

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   このレシピは、峰村醸造「越後味噌 白粒」、「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。

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   鶏もも肉は、1口大に切ります。白菜は、葉はざく切り、芯は1㎝幅位に切ります。春雨はさっと茹で3等分に切ります。

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   フライパンにキャノーラ油、にんにく、生姜を入れ火をつけ、香り立ってきたら白菜に芯を炒めます。

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   お肉を加えて塩・こしょう少々振り（分量外）炒めます。お肉の表面に火が通ったら、合わせ調味料を加えます。

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   白菜の葉、春雨を加えてざっと混ぜ、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにします。蓋を開けて強火で混ぜ合わせ火を止めます。