鶏肉と甘唐辛子の炒め物

鶏肉と甘唐辛子で炒め物を作りました。半分唐辛子でつくったので超辛い♡辛いのが好きな方は半分唐辛子にしてみてね。
このレシピの生い立ち
官保鶏丁（ゴンパオチキン）と同じ味付けです。
ゴンパオチキンのときは、太くて赤くて乾燥している唐辛子をぶつ切りにして種をぬいて作ります。
その辛さが食べたくて、でも、唐辛子がなかったので、甘唐辛子と青唐辛子をつかってみました。

材料

  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. 醤油 大さじ１と1/2
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. 甘唐辛子 ６本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. ピーナツ 大さじ３
  7. にんにく(みじん切り) ひとかけら
  8. 生姜(みじん切り) ひとかけら
  9. 醤油 大さじ１
  10. 砂糖 小さじ１と1/2
  11. 酒 大さじ２
  12. ごま油(仕上げ用) 適宜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は1.5センチ角くらいに切り、醤油と片栗粉をまぶして漬け込む。

  2. 2

    玉ねぎも1.5センチ角。甘唐辛子は乱切りに。

  3. 3

    鶏肉をを低温の油で油通しする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと生姜を炒め、さらに玉ねぎと甘唐辛子を入れて炒める。

  5. 5

    鶏肉を戻して炒め、調味料を入れてからめて、最後にごまあぶらで香りをつける。

  6. 6

    ピーナツは仕上げにいれますが、素揚げしてもしなくても。

  7. 7

    2018.10.20 甘唐辛子の人気検索でトップ10に入りました！ありがとうございます♡

コツ・ポイント

甘唐辛子と見た目が同じくらいの大きさの青唐辛子を半分使って作りました。

もちろん、甘唐辛子だけでも。。

スナップエンドウやピーマンなんかでもおいしいですよ。

Tags:

ごま油(仕上げ用) / にんにく(みじん切り) / ピーナツ / 片栗粉 / 玉ねぎ / 甘唐辛子 / 生姜(みじん切り) / 砂糖 / 酒 / 醤油 / 鶏もも肉

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