鶏肉と玉ねぎの甘酢あんかけ

甘酢あんが食欲をそそります♪あんかけにすると満腹感が増すので、コスパ良し！このレシピの生い立ち鶏モモ肉があったので、プラス野菜1品で、ボリュームあるメインのおかずを作りたくて。

1. 鶏モモ肉 300g
2. 下味用
3. ・酒 大さじ1
4. ・しょうが 小さじ1
5. ・にんにく 小さじ1
6. ・塩こしょう 少々
7. ・片栗粉 大さじ1
8. 玉ねぎ 1個
9. 甘酢あん
10. ・酢 大さじ2
11. ・砂糖 大さじ2
12. ・醤油 大さじ1
13. ・みりん 大さじ1
14. ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
15. ・水 50cc
16. ・片栗粉 小さじ2

1. 1

   鶏肉を食べやすいサイズに切り、下味を付ける。

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2. 2

   玉ねぎを薄切りにする。

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3. 3

   甘酢あんの調味料を混ぜておく。

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4. 4

   油(分量外)をひいたフライパンで玉ねぎを炒める。

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5. 5

   玉ねぎの色が透き通ってきたら、取り出しておく。

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6. 6

   同じフライパンに多目の油をひき、強火で鶏肉に焼き色を付ける。

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7. 7

   鶏肉の片面に焼き色か付いたら、裏返して、蓋をして、中火にして、中までしっかり火を通す。

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8. 8

   鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで取り除き、玉ねぎを戻して炒め合わせる。

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9. 9

   甘酢あんの調味料をもう一度混ぜてから、フライパンへ。鶏肉と玉ねぎに絡めながら、さっと混ぜ合わせる。

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10. 10

    出来上がり♪

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コツ・ポイント玉ねぎを先に炒めて、取り出しておき、後で鶏肉と合わせることで、鶏肉を焼き過ぎて固くなることを防げます。