鶏肉と根菜の照り煮

根菜と鶏肉がよく合います。このレシピの生い立ちスーパーのチラシでみつけました。

1. 鶏もも肉 １枚
2. れんこん １５０g
3. サツマイモ １５０g
4. ごぼう １００g
5. 酒と水 各1/2
6. みりんとしょうゆ 各大さじ1
7. しょうが汁 1/2かけ分
8. 塩コショウ 少々

1. 1

   鶏肉は６等分に切り生姜汁と塩コショウをまぶす。

2. 2

   れんこんとサツマイモは輪切り、ゴボウは斜め切りし、それぞれを水に放して水気をきる。

3. 3

   油大さじ1を熱し鶏肉の皮目を下に、隙間にゴボウを入れて両面を焼く。

4. 4

   その後、レンコン、サツマイモ、酒と水を加えて煮立て蓋をして弱火で５分煮、みりんとしょうゆを入れ照りよく煮る。

コツ・ポイントレンコン等の下処置が少しめんどくさいけど後は煮るだけなのですぐできます。