鶏肉と彩り野菜の黒酢あん

黒酢の旨味とコクのあるあんかけが鶏肉と野菜に相性抜群！このレシピの生い立ちいつものメニューに隠し味！オイスターソースを少し加えるだけで、味に深みが出てとっても美味しくなります。

1. 鶏もも肉 300g
2. [下味]
3. 　醤油 大さじ1
4. 　水溶き片栗粉 大さじ3
5. 　片栗粉 50g
6. 　サラダ油 50g
7. なす 中1/2個（45g）
8. 赤パプリカ 1/4個
9. たけのこ(水煮) 45g
10. オクラ 3本（30g）
11. かぼちゃ 45g
12. れんこん 45g
13. 水溶き片栗粉 大さじ1
14. 揚げ油 適量
15. [合わせ調味料]
16. 富士オイスターソース 大さじ1
17. 黒酢 大さじ2
18. 砂糖 大さじ2
19. 醤油 大さじ1
20. マーマレードジャム 45g
21. 水 60ml

1. 1

   今回は、「富士オイスターソース 」を使います。
2. 2

   [下ごしらえ1]鶏肉は一口大に切り、〈下味〉の醤油、水溶き片栗粉をからめ、揚げる直前に片栗粉、サラダ油をまぶす。

3. 3

   [下ごしらえ２]なす、パプリカ、たけのこ、オクラは乱切りする。かぼちゃ、れんこんは食べやすい厚さに切り揃える。

4. 4

   鍋に揚げ油を熱し、鶏肉、野菜類を揚げる。

5. 5

   別の鍋に、［合わせ調味料］を入れ煮たたせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. 6

   ⑤に④を入れ、さっと絡め出来上がり。