野菜を素揚げすると、甘みが増して本格中華に！野菜嫌いも克服出来ます！
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華屋さんのレシピをアレンジしました！
材料
- 鶏もも 200g
- 塩 1振り
- 胡椒 1振り
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 戻し干し椎茸 2枚
- 玉ねぎ 1/2
- グリーンアスパラ 2本
- パプリカ 1/2
- カシューナッツ 100g
- ※醤油 大さじ1
- ※酒 大さじ1
- ※オイスターソース 大さじ1
- ※砂糖 小さじ2
- ※酢 小さじ1
- ※輪切り唐辛子 1本分
- 水溶き片栗粉 小さじ1
作り方
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1
野菜類を一口大に切る。カシューナッツは、水洗いして塩分をとりざるにあけ水分飛ばす。
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2
鶏肉も一口大にきり塩、胡椒、お酒で下味つけて小麦粉を振る。
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3
※の調味料を合わせておく。
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4
ごま油を引いたフライパンで鶏肉を炒める。
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5
鶏肉を炒めている間に少量の油で野菜、カシューナッツを素揚げする。
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6
鶏肉のフライパンに素揚げした野菜、カシューナッツを入れ※の調味料を回しかけ一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れる。
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7
完成
コツ・ポイント
大変だけど、野菜は素揚げして！ほんの1分素揚げするだけで野菜のシャキシャキ感と甘みが増します！玉ねぎ嫌いの私も素揚げした玉ねぎはたべれます！
