めんつゆがあればすぐ出来ちゃう煮物☆鶏肉と牛蒡の旨味が油揚げに染みこんで美味しい(*^^)家庭の味ってホッとします♪
このレシピの生い立ち
卵や安い時など、母がよく作ってくれてました(*^^)
材料
- 鶏もも肉 １枚
- 牛蒡 ２０ｃｍ
- ささげ（インゲン） ４～５本
- 油揚げ ２枚
- 卵 小４個
- ○ヤマキ「めんつゆ」 １００ｃｃ
- ○水 ２．５～３カップ
作り方
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1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。牛蒡は斜めに切り、水にさらして１０分アク抜き。ささげ（いんげん）は半分に切っておきます。
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2
鍋で油を熱し、鶏もも肉と牛蒡を炒め、水２．５～３カップ入れます。沸騰したらアクを取り、めんつゆを入れ、牛蒡が柔らかくなるまで、１５分程度煮込みます。
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3
２の間に油揚げを半分に切り湯通しし、油抜きをします。水気を絞ったら、穴があがないように油揚げを広げ、生卵を落とし、楊枝で口をとめます。
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4
牛蒡に串を刺して柔らかくなっていたら、巾着卵とささげを入れます。落し蓋をして中火で８分～１０分煮れば出来上がり☆
コツ・ポイント
後から味付けをした方が、牛蒡が柔らかくなります。巾着卵を入れてから８分だと、写真くらいの半熟に仕上がります。 ささげを使ってますが、いんげんや絹さやなどでもいいです。
