香味野菜をたっぷり効かせた中華風のとろみ炒めです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった食材で、ごはんに合うおかずを作りました。
材料
- 鶏もも肉 200g
- 小松菜 1/2袋
- しいたけ 2個
- 長ねぎ 1本
- うずらの卵（水煮缶） 1缶
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- A水 100ml
- A酒 大さじ1
- Aオイスターソース 大さじ1・1/2
- Aしょう油 小さじ1
- A鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 黒こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
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1
鶏もも肉はひと口大に切り、酒・しょう油で下味をつける。
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2
小松菜はざく切りに、長ねぎ2/3本を斜め切りにする。
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3
しょうが、にんにく、長ねぎ1/3本はみじん切りにする。
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4
フライパンに油を熱し、１の鶏肉を焼く。両面をこんがり焼いたら、3のしょうが、にんにく、長ねぎを加え炒め合わせる。
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5
2の野菜を加え、火が通ったらAを入れ強火で煮立てる。仕上げに片栗粉でとろみをつけ、こしょうで仕上げる。
