鶏肉と夏野菜のスイートチリソース炒め

夏野菜が美味しい季節！簡単に美味しく決まる味付けで食欲が進むおかずはいかがですか～♪甘辛い味付けがくせになる美味しさ♡
このレシピの生い立ち
以前買ったスイートチリソース、なかなか使う出番が無かったので、家にある食材で炒め物にしてみました！想像以上に美味しくて、家族にも好評で良かった～♡

材料

  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 塩胡椒 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. 茄子（乱切り） 1本
  5. ピーマン（細切り） 2個
  6. ミニトマト（半分に切る） 4個
  7. 茹で卵（殻をむいて4等分に切る） 2個
  8. ●スイートチリソース 大さじ2
  9. ●醤油 小さじ1
  10. ●ブラックペパー 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩胡椒してもみ込み、片栗粉を加え袋を振って全体にまぶしつける。

  2. 2

    フライパンに油（大さじ3程度）を熱し、鶏肉を皮目から並べて両面こんがり焼く。

  3. 3

    鶏肉を焼いている間に、野菜と茹で卵を切っておく。

  4. 4

    鶏肉が焼けたら茄子を加えて炒め合わせる。

    • 鶏肉と夏野菜のスイートチリソース炒め作り方4写真
  5. 5

    茄子がしんなりしたら、ピーマンを加えてサッと炒め合わせ、ミニトマト、●を加えて、木べらでよく絡める。

    • 鶏肉と夏野菜のスイートチリソース炒め作り方5写真
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    さらに茹で卵を加えて、優しくサッと混ぜ合わせて完成。

    ＊茹で卵は多少崩れても気にせずに～^^

    • 鶏肉と夏野菜のスイートチリソース炒め作り方6写真
  7. 7

    ＊ご飯のお供に！

    勿論お酒のお供に！

    冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも♪大活躍です♡

    • 鶏肉と夏野菜のスイートチリソース炒め作り方7写真
  8. 8

    ＊2015/07/12

    つくれぽ10人！

    話題入りしました♡

    作って下さった皆様有難う御座います！

    (^_-)-☆

コツ・ポイント

鶏肉を焼く際は なるべく触らず カリッとこんがり焼き色が付いたら 返して同じように焼くと◎

夏野菜は他にもお好みで♪

＊ズッキーニ、パプリカ、しし唐等

茹で卵は無くてもOKですが、ボリュームも出て甘辛い味付けによく合うので良かったらぜひ♪

Tags:

●スイートチリソース / ●ブラックペパー / ●醤油 / ピーマン（細切り） / ミニトマト（半分に切る） / 塩胡椒 / 片栗粉 / 茄子（乱切り） / 茹で卵（殻をむいて4等分に切る） / 鶏むね肉

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