味付け簡単！！
甘辛な中華風の炒め物です。
このレシピの生い立ち
スーパーで手に入る材料で、家で簡単に中華風な炒め物が食べたいな～っと思い、このレシピを考えました。
味付けはシンプルに甜麺醤だけですが、程よい甘さに鷹の爪のピリッと感を利かせています。
材料
- 鶏モモ肉 １枚(２００ｇくらい)
- 厚揚げ １／２パック
- 玉ねぎ １／２個
- ピーマン ２個
- プチトマト ５～６個
- 油 大さじ２
- 鷹の爪(輪切り) お好みで
- 塩・コショウ 少々
- 甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ２
- 仕上げ用
- 片栗粉 大さじ１
- 水 又は 出し汁 大さじ２
- 下味用調味料
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
作り方
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1
鶏肉は、一口大の大きさに切る。
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2
袋に入れて、下味用調味料を加えて揉む。(冷蔵庫へ入れて置く)
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3
厚揚げは、薄めに好みのサイズに切る。
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4
玉ねぎは、細切り。
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5
ピーマンは、適当な大きさに切る。
(写真忘れました。笑) -
6
トマトは、半分に切る。(サイコロくらいの大きさでＯＫ)
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7
仕上げ用の、片栗粉と水(出し汁)を溶いておく。
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8
フライパンに油と鷹の爪を入れ、鶏肉を炒める。
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9
鶏肉の表面が白くなったら、トマト以外の具材を全て入れる。
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10
塩・コショウで下味をつける。
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11
全体に火が通ったら、甜麺醤を加える。
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12
７を全体に絡める。
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13
トマトを加えて、全体をなじませる。
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14
完成！！
コツ・ポイント
・今回は、プチトマトを使用しましたが、どのサイズのトマトでもＯＫです。(サイコロくらいの大きさにカットしてください。)
