鶏肉と厚揚げのヘルシーゴーヤチャンプルー

ゴーヤと厚揚げと鶏肉があったので。あっさりしていて苦味と甘味が引き立ちます。簡単・食べやすい・ヘルシー♪このレシピの生い立ちただただ、冷蔵庫にゴーヤと厚揚げが余ってたので。たまたまあった鶏肉でも大丈夫なのかなぁと適当に作ってみたところ、ヘルシーで美味しくて食べやすかった(。-∀-)

1. 鶏胸肉 １枚
2. ゴーヤ １本
3. 玉ねぎ １個
4. 厚揚げ ２枚
5. 卵 ２個
6. 塩こしょう 適宜
7. 和風だし粉末 小さじ１～２
8. 薄口しょうゆ 適宜

1. 1

   ゴーヤは半分に割って種・わたをスプーンで取り除き、5mm厚にスライス。玉ねぎもスライス。鶏肉は一口大に切る。

2. 2

   厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鶏肉を炒める。テフロンなら油なし、焦げ付きそうならごま油で。

4. 4

   鶏肉に焼き色がついたら(半生でOK)、玉ねぎとゴーヤと厚揚げを入れて炒める。

5. 5

   玉ねぎの表面が透けてきたら、塩こしょうと和風だしを入れ、軽く炒め、薄口しょうゆで味を整える。

6. 6

   卵を割りほぐし、回しかける。一度全体を混ぜ、蓋をして軽く蒸し焼きにしたら、完成。

7. 7

   あれば鰹節をかけると、より美味しいです。

コツ・ポイント※厚揚げなので豆腐の水抜も要らず、炒めても崩れないので楽チンです。食べる時も箸で取りやすい！※苦味が苦手な人は、デコボコが深くて肉厚で色が薄い柔らかそうなゴーヤを選んで。わたを丁寧に除くより効果的！