春雨が甘辛い汁を吸って、じゃがいもとともにご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもをたくさん頂いたので、肉じゃが以外のピリ辛なものが食べたかったので。
材料
- 鶏もも肉 100g
- 厚揚げ(絹タイプ) 1枚
- じゃがいも 3個
- 春雨 40gくらい
- サヤエンドウ お好みの量
- 鶏がらスープ 500cc
- ⚫酒 大さじ１
- ⚫醤油 大さじ２
- ⚫コチュジャン 大さじ１～2
- ⚫甜麺醤 大さじ1と2分の1
- ⚫にんにくチューブ ２cmくらい
- 酒(鶏肉下味) 大さじ１
- 塩コショウ(鶏肉下味) 少々
- ごま油 大さじ２
作り方
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1
鶏肉に酒と塩コショウしておく。
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2
サヤエンドウと春雨も下茹でしておく。
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3
じゃがいもは一口大に切って、水にさらしておく。
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4
フライパンか鍋にごま油をしいて、鶏肉を軽く炒めたら水切りしたじゃがいもを入れてさらに炒める。一口大にした厚揚げも入れる。
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5
鶏がらスープ(水500ccに鶏ガラの粉末を小さじ３)、⚫印の調味料を合わせたものを炒めた材料に全部入れる。
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6
蓋をして、材料が煮え、煮汁が煮詰まるくらいまで中火で10分～15分くらい。そこに下茹でした春雨とサヤエンドウを入れる。
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7
少し煮たら火を止め、蓋をして少し時間を置く。春雨が汁を吸ったら出来上がり。
コツ・ポイント
お肉は酒をふりかけておくと、臭みが取れるそうですよ。
