フキの風味を生かして優しい味に仕上げた炊き込みごはんです♪
このレシピの生い立ち
フキを沢山いただいたので、その日のうちに茹でて筋をとり、保存しておき、いろいろな料理に利用しました。そのうちのひとつです。
材料
- 米 ３カップ
- 鶏肉 １５０ｇ
- 干し椎茸（戻す） ３個
- 人参(千切り) 小１本
- 油揚げ １枚
- 茹でたフキ １００ｇくらい
- 調味料A
- 醤油 大匙１
- 砂糖 小匙1
- みりん 小匙１
- 調味料B
- 椎茸の戻し汁 １カップ
- 酒 大匙３
- だしの素 小匙１.5
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
米は洗ってざるにあげておく
-
2
干し椎茸はさっと洗ってからカップ１強の水で戻し、薄く切る
-
3
人参、油揚げを千切り、鶏肉は細かく切る。フキは細かく切る。
-
4
フキ以外の材料を調味料Aに５分漬ける
-
5
なべに調味料Bを入れフキを煮て皿にあげておく。
-
6
４の鍋に３を入れ、煮る。そのまま冷ましておく。
-
7
炊飯器に１の米を入れ、６の煮汁を入れてから水を足してから、米の上に具をのせスイッチオン！
-
8
ご飯が炊けたら、フキを混ぜる。
コツ・ポイント
☆フキのみ（色が悪くなるので）炊き込みませんが、煮汁に風味がたっぷり
☆味が薄いときは、塩昆布などで味を調節すると良いです
☆味が薄いときは、塩昆布などで味を調節すると良いです
