我が家の定番！
オーソドックスな鶏肉のトマト煮です。トマトは缶詰にしても栄養価が高いそうなのでしっかり栄養もとれます
このレシピの生い立ち
オーソドックスではずれがなく、材料もわりと安値安定で、さらに手早く作れるのでよく我が家の食卓には登場します
材料
- 鶏肉(ももまたはむね) 350～400g
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 1個
- トマトの缶詰(カットトマト) 1缶
- 塩こしょう 少々
- 酒 少々
- にんにく(チューブのもの) 少々
- オリーブ油 適量
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りにして雪平鍋で炒める
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2
鶏肉をひと口大に切り、フライパンにオリーブ油を熱し鶏肉を焼く
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3
ピーマンは乱切りにしておく
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4
玉ねぎに塩こしょうをふる
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5
鶏肉に軽く酒をふる
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6
鶏肉に火が通ったらフライパンにピーマンをいれる
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7
玉ねぎに火が通ってきたらトマトの缶詰を雪平鍋にいれて加熱する。塩こしょうで味を調える
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8
トマトソースが十分加熱されたら雪平鍋を火から下ろす
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9
ピーマンに火が通ってきたらトマトソースをフライパンにいれる
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10
鶏肉とピーマンにトマトソースがよく絡むように加熱しながらへらでまぜる
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11
全体がよくまざって鶏肉やピーマンにトマトソースがよく絡んだら完成！
コツ・ポイント
ピーマンは加熱しすぎると色が悪くなり食感もしなしなになってビタミンCも失われます。ピーマンを加熱しすぎないのがコツです。
