鶏肉とピーマンのあんかけ焼きそば

鶏もも肉とピーマンが安かったので、簡単焼きそばやってみました。このレシピの生い立ち鶏もも肉とピーマンが安かったので買ってきて、冷蔵庫に賞味期限の近い焼きそば麺があったので、簡単に作ってみました。

1. 鶏もも肉 80g〜100g位
2. 玉ねぎ １/８個位
3. ピーマン １個
4. 乾燥キクラゲ 適量
5. 塩コショウ 少々
6. 中華あじの素 少々
7. 麺つゆ 適量
8. 水 適量
9. 水溶き片栗粉 適量
10. ごま油 少々
11. ラー油 お好みで

1. 1

   焼きそば麺(１袋)を電子レンジで１分半位温める。キクラゲを水で戻し、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切る。
2. 2

   熱したフライパンにごま油をひき、チンした焼きそば麺をほぐしながら入れる。(火傷注意)、片面が焼けたら裏返す。
3. 3

   ②で両面にほどよく焼き目がついたら、お皿にうつす。

4. 4

   フライパンに軽く油をひき、鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、キクラゲを炒める。軽く塩コショウ、中華あじの素を少々ふり炒める。
5. 5

   ④に火が通ったら麺つゆと水を加え、煮たったら火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら入れ、再度加熱します。
6. 6

   香り付け程度にごま油とラー油(お好みで)を加えて、焼いた麺の上にかけて出来上がり！

コツ・ポイント中華あじの素は入れすぎると麺つゆ入れたら辛くなりすぎるので、少量で。無くてもいいかも？焼きそば麺は、焦げ目をつけて少しパリっとした感じにしたかったので、フライパンでかき混ぜません。焦げ目がつくまで放置。