さっぱりいただけます。夏は冷たくしても。
冬は片栗粉のトロミをたくさんつけて、ホット温まる。
このレシピの生い立ち
お安い鶏胸肉で満腹メニュー。
材料
- 鶏胸肉 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 1個
- かいわれ 適量
- 塩胡椒 適量
- ☆ポン酢 大4
- ☆オリーブオイル 大4
- ☆酢 小2
- ☆レモン汁 小1〜2
- ☆砂糖 小2弱
- 片栗粉 適量
作り方
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1
玉ねぎをみじん切りして水にさらす。
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2
トマトはサイの目かサイコロくらいに切る。
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3
鶏胸肉をそきぎりにして、小1/2くらいの砂糖を揉みこんでから同じく小1/2くらいの塩を振り、酒につける。(分量外)
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4
汁気をキッチンペーパーで切った鶏胸肉に、片栗粉をまぶす。
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5
フライパンにオリーブオイルをひいて鶏胸肉を焼く。焼き目がついたら一旦取り出す。
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6
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れて、トマトをさっと炒める。
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7
☆の調味料と水気をきった玉ねぎを④にいれる。
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8
⑦に鶏胸肉を戻し入れ、さっと火を通す。
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9
片栗粉を水で溶き、とろみをつける。
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10
お皿に盛り付け。最後にカイワレをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
トマト次第で水分がずいぶん変わります。片栗粉のトロミ調整だけ、好みでしてください。
